Der Bereich hochwertiger natürlicher Grillbrennstoffe und das Räuchern von Lebensmitteln ist ein schnell wachsender Markt in verschiedenen Regionen der Welt. Das Wachstum dieses Nischenmarktes hängt mit der Erkenntnis zusammen, wie wunderbar bestimmte Chips und Brocken zum Aromatisieren von Lebensmitteln (Erle, Apfel, Buche, Kirsche, Hickory, Ahorn und mehr) sind. Das Räuchern von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, verleiht auf natürliche und nachhaltige Weise eine enorme Geschmackstiefe.

In diesem Artikel werden die zunehmende Verwendung von Grillholz zum Räuchern, die Bedeutung des Trocknens von Grillholzprodukten auf einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt und die Bedeutung des Einsatzes effizienter, nachhaltiger Technologien in diesen schwierigen inflationären Zeiten erörtert.

Das Räuchern von Speisen ist eine äußerst zufriedenstellende Garmethode für Köche aller Erfahrungs- und Fachkenntnisse. Während der Bereich des Räucherns von Fleisch in der Vergangenheit von Starköchen und High-End-Restaurants angeführt wurde, dringt diese Kochtechnik nun stetig in die Hobbyküche vor, wo Familien die Vielfalt und Tiefe dieser natürlichen Methode im Räucherhausstil annehmen Kochen.

Auf professioneller Ebene eröffnet die zunehmende Verbreitung von BBQ-Restaurants, Räucherhäusern, BBQ-Teams, Streetfood-Verkäufern und Lebensmittel-Räuchern einen riesigen Markt für die Lieferung von konsistent getrockneten Grillholzprodukten auf Premium-Niveau. In diesem Bereich passt Stronga in den Nischenmarkt des Räucherns von Lebensmitteln.

Die steigende Nachfrage nach qualitativ hochwertigen, aromatischen BBQ-Brennstoffen aus einer einzigen Holzart hat einen wachsenden dynamischen Markt eröffnet. Stronga wurde kürzlich von einem Kunden angesprochen, um eine Trocknungslösung bereitzustellen, die einen erheblichen Mehrwert für seine BBQ-Holzhackschnitzelproduktionsunternehmen bringen würde.

Das Trocknen von BBQ-Holzprodukten auf einen konstanten Feuchtigkeitsgehalt tötet nicht nur alle Ungeziefer, die sich möglicherweise im natürlichen Holz befinden, es hilft auch beim Anzünden des Grillfeuers. Getrocknetes Holz ermöglicht es Endverbrauchern, Feuer einfach und bei niedrigeren Temperaturen zu entzünden, sodass Köche in nur 15–20 Minuten mit dem Kochen beginnen können. Sobald sich Köche daran gewöhnt haben, mit 100% natürlichem Holz zu kochen, gibt es keinen besseren Brennstoff auf dem Markt, um Grillgerichten großartigen Geschmack und Textur zu verleihen. Das Foto unten zeigt Stronga BBQ-Holztrocknungssysteme auf der Baustelle unseres Kunden.

Aromatische BBQ-Holzspäne und -brocken haben jeweils spezifische Eigenschaften. Sie sind im Allgemeinen harte Hölzer, aber ihre individuellen Eigenschaften variieren. Als BBQ-Holzprodukte verwendete Späne umfassen im Allgemeinen Erlenspäne; Apfelchips und -stückchen; Kirschchips und -stückchen; Hickory-Chips und -Stücke; Ahornspäne und -brocken; Mesquite-Chips und -Stücke; Pfirsich-Chips; Pekannuss-Chips und -Stücke; und mehr.

Stronga ist in der Lage, die einzigartigen Eigenschaften der BBQ-Chips oder Brocken des Kunden zu beurteilen, um die Trocknungslösung entsprechend zu skalieren. Mit mehrjähriger Erfahrung in der Trocknung verschiedener Arten von Holzspänen verfügt Stronga über die Erfahrung, marktführende Trocknungslösungen für Ihr Unternehmen bereitzustellen.

BBQ-Holzprodukte haben saisonale Anforderungen, daher ist es wichtig, dass der Kunde das Produkt bei Bedarf trocknen kann. Durch die Investition in kontinuierliche, spielende Trocknungslösungen von Stronga kann der Kunde den Trocknungsprozess vollständig steuern und den Trockner nach Bedarf nutzen.

Darüber hinaus ist das FlowDrya Trocknungssystem von Stronga insofern einzigartig, als es eine „Sieb“-Dimension bietet, bei der das äußerst hochwertige Feingutprodukt in die untere Kammer geliefert wird, zusätzlich zu den größeren Hackschnitzeln, die in der darüber liegenden Kammer getrocknet werden. Nach dem Trocknen können beide Produkte vor dem Verkauf an den Endverbraucher verpackt werden. Das Foto unten zeigt die untere Feinstoffkammer, die feinere Partikel sammelt und trocknet, während sie durch den darüber liegenden Trocknungsboden gesiebt werden.

Wie immer muss der gesamte Prozess des Kunden sorgfältig verwaltet werden, von der Holzhackphase über die Handhabungsphase, die Vermeidung von Schimmel bis hin zur Trocknung des Produkts auf den richtigen Feuchtigkeitsgehalt, um eine Verschlechterung des wertvollen Produktes im Beutel zu vermeiden.

Jedes Projekt ist individuell. Das technische Team von Stronga achtet genau auf die Details des gesamten Prozesses des Kunden, um eine optimale Effizienz der Holztrocknungsergebnisse sicherzustellen.

In diesen hochinflationären Zeiten, in denen die Gaspreise außer Kontrolle geraten, wenden sich Kunden zunehmend erneuerbaren Biomasse-Wärmequellen zu, um die Wärme für den Trocknungsprozess bereitzustellen. Dieser Kunde ist ein weiteres Beispiel für eine Organisation, die einen umweltfreundlichen und nachhaltigen Trocknungsprozess anbietet, der dem Produkt einen Mehrwert mit den niedrigsten Gemeinkosten und minimalen Umweltauswirkungen verleiht.

Unternehmen berücksichtigen zunehmend Effizienz in elektrischer und thermischer Hinsicht.

Wir bei Stronga glauben, dass die FlowDrya- und Heatex-Trocknungssysteme die beste Lösung im Vergleich zu anderen auf dem Markt erhältlichen Trocknertypen darstellen, die extremen Bedarf nach teurer elektrischer Energie haben. In diesen inflationären Zeiten, in denen Treibstoff und Arbeit immer exponentiell teurer werden, müssen Sie geeignete Maßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass Ihre Gemeinkosten berücksichtigt werden.

Sind Sie daran interessiert, ein BBQ-Holzprodukt zu trocknen? Wenn ja, wenden Sie sich noch heute an unser technisches Team, um Ihr Projekt zu besprechen. Wir freuen uns von Ihnen zu hören – verkauf@stronga.de