Aukštos klasės natūralaus BBQ kuro ir maisto rūkymo sritis yra sparčiai auganti rinka įvairiuose pasaulio regionuose. Šios nišinės rinkos augimas yra susijęs su tam tikrų įvairių rūšių traškučių (alksnio, obuolio, buko, vyšnių, hikoris, klevo ir kt.) ypatingu pamėgimu. Rūkymas maisto produktams, ypač mėsai, natūraliai suteikia nepaprastą skonį.

Šiame straipsnyje aptariamas medienos rūkymui panaudojimo augimas, BBQ medienos gaminių džiovinimo iki optimalaus drėgmės kiekio svarba ir efektyvių, tvarių technologijų naudojimo šiais sunkiais infliacijos laikais svarba.

Maisto rūkymas – tai labai didelį pasitenkinimą teikiantis gaminimo būdas virėjams, turintiems daug patirties ir kompetencijos. Nors anksčiau mėsos rūkymo sričiai galėjo vadovauti įžymūs šefai ir aukščiausios klasės restoranai, dabar ši gaminimo technika vis populiarėja mėgėjų virtuvėje, kurioje šeimos naudojasi šio natūralaus, rūkyklos stiliaus gaminimo įvairove.

Profesionaliu lygmeniu didėjantis kepsnių restoranų, rūkyklų, BBQ komandų, gatvės maisto pardavėjų ir maisto rūkymo paplitimas atveria didžiulę aukščiausios kokybės džiovintos medienos kepsninėms gaminių tiekimo rinką. Šioje srityje Stronga patenka į nišinę džiovintos medienos maisto rūkymui rinką.

Aukštos kokybės, vienos rūšies aromatinio BBQ medienos kuro paklausos augimas atvėrė augančią gyvybingą rinką. Neseniai į Stronga kreipėsi klientas, prašydamas pasiūlyti džiovinimo sprendimą, kuris padidintų jų BBQ medienos drožlių gamybos verslą.

Išdžiovinus BBQ medienos gaminius iki reikiamo drėgnumo, ne tik sunaikinami bet kokie medienoje esantys vabzdžių nešvarumai, bet ir palengvinamas BBQ medienos uždegimas. Išdžiovinta mediena leidžia galutiniams vartotojams lengvai ir žemesnėje temperatūroje įkurti ugnį, todėl virėjai gali pradėti gaminti vos per 15–20 minučių. Kai virėjai įpranta gaminti iš 100 % natūralios medienos, rinkoje nėra geresnio kuro, kuris suteiktų puikų skonį ir tekstūrą ant grotelių keptiems patiekalams.

Aromatinės BBQ medienos drožlės ir gabalai turi specifinių savybių; jie paprastai yra kietmedžiai, tačiau jų individualios savybės skiriasi. BBQ medienos gaminiai paprastai yra alksnio drožlės, obuolių traškučiai ir gabalėliai, vyšnių drožlės ir gabalėliai, hikorio drožlės ir gabaliukai, klevo drožlės ir gabaliukai, meskito drožlės ir gabalėliai, persikų drožlės, ir pekano drožlės ir gabalėliai.

Stronga gali įvertinti unikalias kliento medžiagų tipo savybes ir atitinkamai pritaikyti džiovinimo sprendimą. Turėdama kelerių metų patirtį džiovinant įvairių rūšių medžio drožles, Stronga turi patirties teikti rinkoje pirmaujančius džiovinimo sprendimus jūsų verslui.

BBQ medienos gaminių poreikis yra sezoninis, todėl labai svarbu, kad klientas galėtų išdžiovinti gaminį pagal poreikį. Investicijos į nuolatinius Stronga džiovinimo sprendimus leidžia klientui visiškai kontroliuoti džiovinimo procesą, naudojant džiovyklę, kai to reikia.

Stronga sistema FlowDrya yra unikali tuo, kad gali atlikti „atrankos“ funkciją, kai itin didelės vertės smulkus produktas sukrenta į apatinę kamerą, be didesnio dydžio drožlių, išdžiovintų viršuje. Išdžiovinus abu gaminius galima supakuoti į maišelius prieš parduodant galutiniam vartotojui.

Žemiau esančioje nuotraukoje parodytas apatinis smulkių dalelių plenumas, kuris surenka ir išdžiovina smulkesnes daleles, kai jos sijojamos per viršutines džiovinimo grindis.

Kaip visada, visas procesas turi būti kruopščiai valdomas – nuo medienos smulkinimo fazės iki apdorojimo fazės, siekiant išvengti pelėsių susidarymo ir iki produkto džiovinimo iki tinkamo drėgmės lygio.

Kiekvienas projektas yra individualus, Stronga daug dėmesio skiria viso proceso detalėms, siekdama užtikrinti optimalų medienos džiovinimo efektyvumą

Šiais infliacijos laikais, kai dujų kainos kyla nekontroliuojamai, klientai vis dažniau kreipiasi dėl atsinaujinančių biomasės šilumos šaltinių, kad aprūpintų šilumą džiovinimo procesui. Šis klientas yra dar vienas pavyzdys organizacijos, siūlančios aplinkai nekenksmingą ir tvarų džiovinimo procesą, sukuriantį pridėtinę produkto vertę su mažiausiomis pridėtinėmis išlaidomis ir minimaliu poveikiu aplinkai.

Organizacijos vis dažniau svarsto apie efektyvumą elektros ir šiluminiu požiūriu.

Stronga mano, kad FlowDrya ir Heatex džiovinimo sistemos yra geriausias sprendimas, palyginti su kitų rinkoje esančių džiovyklų tipais, kurie yra labai reiklūs elektros energijai. Šiais infliacijos laikais, kai degalų ir darbo jėgos kainos vis didėja, turite imtis veiksmų, kad užtikrintumėte, jog jūsų pridėtinės išlaidos būtų apskaitytos.

Ar jus domina BBQ medienos gaminių džiovinimas? Jei taip, susisiekite su mūsų komanda šiandien ir aptarkite savo projektą. Lauksime jūsų žinučių – sales@stronga.lt